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春节快要，过年的气味越发浓厚，年味挂在高高的红灯笼里，也留在干扰的年货集市里。可关于苏州东说念主来说，年味更是藏在童年系念深处的老店里。香糟、萝卜干、小青瓜、大头菜、话梅、桃干、金桔……近日，扬子晚报/紫牛新闻记者拜谒了古城为数未几的历史悠久的老店，看到他们于今仍罗致零拷、散称的表情销售，店堂顶住充满“年代感”，得志着老苏州关于过年的期待和憧憬。“还是老滋味！”市民们忙不迭地在秤盘交错中找寻童年系念里的“年味”。

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零拷酱油销量翻番，酱菜配方百年未变

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最近几天，苏州的气温只须不到5℃，却相背不住市民们置办年货的病笃情愫。记者看到，位于十全街861号的万康酱菜副食商店东说念主流密集起来。很多市民骑着电动车冒雨赶到店内，买酱菜、打酱油，头盔上还残留着精良的雨珠。这家店是老苏州童年的“集体回忆”，客岁再行装修之后，原有的三家门面放松到了一家门面。

本日，老顾目的阿婆带着两个空瓶来店里打酱油。她掀开淘洗干净的塑料瓶或玻璃瓶，买卖员先为空瓶称重，待灌满酱油后再次称重去掉空瓶分量。在上世纪六七十年代，张阿婆十岁傍边的年事，就提着酱油瓶掐着点来“打酱油”了。“苏州还能打酱油的店已未几见了，咫尺到这里打酱油真跟小期间差未几。”张阿婆示意，零拷酱油吃起来口感和市面上的瓶装酱油有彰着离别，“滋味淡少许，不咸，很鲜，有黄豆酱的香味，吃着嘴不干。”据买卖员谭女士先容，除了购买酱菜、腊腊肠、腊肉等年货，精深顾主会带上一瓶零拷酱油。店里采取180天古法酿造的崭新黄豆酱油，6块8毛钱一斤，光是一月份，就已售出了近600斤，销量是日常的近一倍。“买得最多的顾主，一次致使带走了四五桶觉得30斤。”

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店里酱菜区崭新现作念的酱菜摆成两排，Betfred青瓜、大蒜、姜片、莴笋......每一款皆用玻璃缸装好透明盖子封好。买卖员说，酱菜的配方100多年皆没变过，“从前是什么滋味，咫尺还是什么滋味。”万康的酱菜是老苏州周女士家餐桌上的“常客”，少说有近百种，但苏州东说念主爱吃的还是老三样：萝卜干、小青瓜、大头菜。买卖员帮周女士在酱菜缸里细细挑选：“这个大头菜最嫩的方位要吧？这个紫皮大蒜很厚味的。”

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记者遭受了“每年过年皆会来买香糟”的苏女士，从前是随着姆妈来。“香糟不错作念糟鱼和糟肉，母亲每年过年皆会作念糟缸，咫尺咱们也要学着我方作念。”带着小孙女来苏州过年的邵女士是石家庄东说念主，每次来苏州皆会非凡到万康来买上一袋麻饼。“外头的皮也很软，里头更软，馅儿软软糯糯，很厚味，老字号值得信任。”

蜜饯门市部价钱亲民，藏着儿时的“甜密回忆”

小年前一天的傍晚，小雨淅淅沥沥地下着，位于桐泾南路的苏州蜜饯门市部牌号莫得安灯，只须街灯将暖黄的灯光投射在上。店内是一番干扰快意：不大的店面只须两条窄小过说念，过说念上挤满挑选炒货蜜饯的顾主。伙计衣服白色大褂在玻璃柜台内劳苦着，装蜜饯、称重、收钱，大褂口袋里放着装蜜饯的透明封口袋，每当有顾主需要，便能随时递上。50多种蜜饯比物连类摆放在一个个玻璃柜内，上方有可推拉的玻璃盖供顾主自行选购。在门脸上，横挂着一条由一张张红绿两色毛边纸写就的价钱单。

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买卖员张先生向扬子晚报紫牛新闻记者先容，每到新年，店内就会用羊毫将热点干果炒货的价钱写在纸上吊挂起来，毛糙顾主检验价钱，这么的传统自门市部拓荒以来接续于今。

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家住近邻的李女士在东说念主流中“凸起重围”，买到了一些话梅、桃干、芒果干。李女士示意，立时就要过年了，非凡过来买一些蜜饯干果作念年货，接待亲戚一又友。小期间每到过年，就会随着父母来到蜜饯门市部买年货，是几许苏州东说念主藏在童年系念里的甜密回忆。“从小吃到大，相宜苏州东说念主的口味，有点甜，有点酸。”

买卖员张大姨告诉记者，快过年了，到店里买蜜饯干果作念年货的东说念主也多了，最近的客流量是日常时的一倍还要多。店内最紧俏的几款居品金桔、奶油话梅、松子、抖擞果补货的频率彰着增多。“松子从前20天智力卖完一大袋，咫尺三天就要补货，”张大姨说。

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记者细心到，比起一斤话梅动辄一两百的“刺客”网红店，这里的蜜饯价钱很亲民，均价二三十元就能买到一斤。在酬酢媒体上“种草”的周女士、曲女士慕名前来打卡。陶女士立时要启程复返家乡哈尔滨过年，临行前挑升来买上了两包话梅，“赶火车路上吃。”

实习生  田嘉艺  扬子晚报/紫牛新闻记者  周晓青

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